1. 사용하기 전에 기계를 빈 상태로 작동하여 결함이 있는지 확인하십시오. 기계가 정상적으로 작동하면 사용할 수 있습니다. 기계를 시작하기 전에 롤러와 국수 칼에 이물질이 있는지 확인하십시오. 면을 공급할 때 작업자는 손과 롤러 사이에 일정한 안전 거리를 유지하도록 주의해야 합니다. 기계가 작동 중일 때 나무 막대기를 사용하여 기계에 국수를 찌르지 마십시오. 그렇지 않으면 기계가 손상될 수 있으며 심각한 경우 개인 안전에 위험을 초래할 수 있습니다.
2. 면 기계를 사용하여 가공한 후 몇 시간 동안 방치하고 기계에 남아 있는 반죽이 건조될 때까지 기다린 후 청소할 수 있습니다. 먼저 면 기계를 뒤집어서 면이 나오는 면이 안쪽을 향하도록 하고, 대나무 막대기 등을 사용하여 틈새에 있는 마른 반죽 부스러기를 풀어줍니다. 느슨해진 후에는 쉽게 빠질 것입니다. 기계 모터의 밀가루를 깨끗이 닦은 후 누르는 면을 안쪽으로 돌려 같은 방법으로 안쪽의 마른 국수를 풀어준 다음 (너무 젖지 않은) 젖은 양모 천으로 내부의 밀가루를 닦은 다음 기계를 뒤집습니다. 가볍게 두드려서 안에 있는 면이 빠지도록 하고, 기계 표면에 묻은 밀가루를 젖은 수건으로 닦아내면 청소가 완료됩니다. 이렇게 하면 기계에 남아있는 면이 완전히 제거됩니다. 기계를 오랫동안 사용하지 않는 경우 윤활유를 바르고 먼지가 떨어져 다음 사용에 영향을 미치지 않도록 비닐 봉지에 넣으십시오.
3. 국수 기계에 윤활유를 정기적으로 첨가하십시오. 베어링의 윤활유는 1년에 한 번씩 교체해야 합니다. 벨트의 조임 상태와 마모 상태를 정기적으로 점검하십시오. 면 기계를 오랫동안 사용하지 않을 경우 두 개의 롤러 표면과 면 칼 표면에 식용유를 발라 녹을 방지하십시오.